Couve portuguesa lub couve gallega, innymi słowy kapusta galicyjska.

Rośnie w hiszpańskiej Galicji oraz w Portugalii, szczególnie w północnych regionach.

Nie przypomina naszej kapusty, jej liście nie zawiązują główek, ale wystrzelają w górę.

Mają ceimnozieloną barwę, są też delikatniejsze od liści naszej kapusty.

Kapusta galicyjska jest uprawiana dla mięsistych, delikatnie gorzkawych, jadalnych liści.

Jest dostępna cały rok, lecz jest najsmaczniejsza i posiada najwięcej wartości odżywczych w zimnych miesiącach,

po pierwszym  mrozie.

Świeże liście można przechowywać w lodówce do 10 dni.

Cienko szatkowane są głównym składnikiem popularnej zupy portugalskiej  - caldo verde.

Istotą zupy jest, by kapustę dodawać pod koniec gotowania. Nie powinna się rozgotować,

lecz szybko oddać kolor i smak, wciąż pozostając al dente.

Poszatkowaną kapustę można kupic na każdym targu w Portugalii.

Caldo verde, czyli zielona zupa z kapustą i ziemniakami. Gęsta i sycąca - w sam raz

na jesienne chłodniejsze dni.